На августовском заседании Зернового клуба был вновь поднят вопрос качества зерна. В этом году эта тема стала чрезвычайно актуальной в связи с проблемами поставок российской пшеницы в Египет, который является крупнейшим покупателем российского зерна. С презентацией на эту тему выступил Андрей Толчеев, Заведующий СЖС Агри лабораторией (Ростов-на-Дону). Особенность выступления эксперта – практические рекомендации как снизить риски по качеству зерна при экспорте, в т.ч. Египет.
Качество нового урожая пшеницы в южных регионах России
Неблагоприятные гидротермические условия во время вегетации пшеницы, отмечавшиеся в ряде районов, привели к снижению натурных показателей по сравнению с предыдущим урожаем. Это наблюдается для части территории Ростовской, Волгоградской областей и Ставропольского края.
Содержание белка в зерне, в сравнении с прошлогодним урожаем, в ряде регионов выше.
Для части партий из Волгоградской и Ростовской областей наблюдается высокая поврежденность зерна клопом-черепашкой, хотя и ниже, чем для урожая 2008 года.
Ситуация в Воронежской области существенно улучшилась. Доля продовольственной пшеницы возросла практически в 2 раза. Это также характерно и для Волгоградской области, но и за счет относительно более высокой поврежденности клопом-черепашкой, качество продовольственной пшеницы несколько ниже. В Ставропольском крае значительная часть 5 класса с низким количеством клейковины, но хорошим ее качеством. Реологические свойства позволяют широкое использование таких партий в смесях, для формирования партий продовольственного назначения
Основные проблемы при экспорте пшеницы
Показатели, по которым грузы пшеницы не соответствуют контрактным спецификациям, различны. Значимость показателей, по частоте возникновения проблем, может меняться в зависимости от условий года, региона, из которого формируются экспортные партии и прочих факторов. Тем не менее, можно выделить первые четыре показателя, как основные источники проблем.
Особое внимание в выступлении было уделено значению показателей технологических свойств зерна, в первую очередь показателю W, характеризующего реологические свойства теста, который в настоящее время указывается в большинстве контрактов.
8-10 лет назад значительная часть пшеницы, экспортируемой из России как фуражная, фактически являлась по Европейским требованиям продовольственной, с W более 160. Это было связано как с более высоким качеством российской пшеницы, так и с начальным этапом освоения новых рынков, стремлением с определенным запасом выполнить контрактные обязательства.
В настоящее время ситуация кардинально отличается, отметил Андрей Толчеев. Как правило, экспортные партии “продовольственной” пшеницы формируются из смесей, в тех или иных пропорциях, продовольственной и фуражной пшеницы (по ГОСТовской классификации). Идет балансировка на грани контрактных показателей. При этом необходимо учитывать и то обстоятельство, что при смешивании разнородных по такому показателю, как W, партий, конечный результат будет хуже средневзвешенного значения.
Экспертом были проанализированы основные причины возникающих проблем при экспорте российской мягкой пшеницы. В наглядной форме были представлены данные корреляции показателей качества зерна пшеницы нового урожая, что необходимо учитывать для формирования экспортных партий зерна соответствующих требования импортеров.
Выступление эксперта-профессионала вызвало целый ряд вопросов и комментариев участников заседания. В ходе обсуждения важные дополнения и уточнения были сделаны также представителем другой известной сюрвейерской компании ИНСПЕКТОРАТ Р.
Обновленная презентация г-на Толчеева будет представлена в ближайшем выпуске «Обзора российского рынка зерновых и масличных».