«Зерновой портал Центрального Черноземья»
Воронежские хлебопеки опасаются повышения цены на муку в июне-июле этого года, — поделилась своими тревогами президент «Гильдии пекарей и кондитеров Воронежской области» Марина Лютикова.
– Июнь-июль – это конец сезона, – объясняет эксперт. – Старые запасы зерна уже практически закончились, новые еще не собрали. В прошлом году в этот период цена на зерно увеличивалась на 1 рубль в неделю. Тогда на оптовом рынке в Воронеже она достигла планки в 20 рублей за килограмм, при том, что еще в начале года цена составляла 12,5 рублей за килограмм.
Сейчас, по словам эксперта, цена на муку зафиксировалась на уровне 16,5-17,5 рублей за килограмм. Причем за последнюю неделю цена снизилась на 50 копеек. Эксперт объясняет это эффектом от проведенной государственной интервенции – вывод на рынок государственных запасов зерна.
Однако среди воронежских пекарей и мукомолов сейчас нет уверенности в будущем цен. Нынешний зерновой сезон стал одним из самых неудачных в плане сохранения запасов.
Если в 2012 году, по данным «Зернового клуба», в конце сезона – 1 июля – в сельскохозяйственных организациях, заготовительных и перерабатывающих предприятиях оставалось 11,9 млн тонн зерна, то к 1 февраля 2013 года запасы уже составляли 11,8 млн тонн.
При этом цена на зерно напрямую влияет на цену на муку, которая составляет около 40% от себестоимости продукции хлебопеков.
По мнению Марины Лютиковой, пока сложно делать прогнозы на 2013 год, но резкий рост цен на муку и хлеб в июне-июле вполне возможен.
Свое экспертное мнение озвучил Сергей Пивнев, руководитель дивизиона переработки зернового сырья «Стойленской Нивы», исполнительный директор «Комбината хлебопродуктов Старооскольский», – Положение с запасами зерна в стране сейчас очень тяжелое. Уже сейчас мы близки к дефициту. А в июне-июле может дойти до того, что начнут закрываться некоторые мукомольные предприятия. Будет серьезный дефицит, который приведет к значительному повышению цены на зерно и муку. Думаю, это повышение составит около 3 рублей за килограмм.