Как показало свежее исследование «СовЭкон», официальная российская статистика не учитывает значительную часть производства муки. Так, по расчетам экспертов, в 2005/06 году (июль/июнь) на долю неучтенного производства пришлось более 20% от общероссийского выпуска муки. Объем производства муки в 2005/06, по расчетам СовЭкон, составил около 13,3 млн. т против 10,2 млн. т по официальным данным.